<築地仲卸として>
築地市場が魚河岸として開設されて70年もの歳月が過ぎています。私の先々代の時代からずっと今日まで東京の台所といわれ慕われてきた築地も今日では昔ほどの活気はなく、その役割も時代や流通システムの進化、或いは魚離れにより確実に変化しています。とはいえ今も昔と変わらず築地市場には日本全国、世界各地から高品質の魚が毎日集まってきます。
そしてどうにかして私たちが自信をもってオススメしたい魚本来の美味しさをご家庭の食卓や飲食店のお客様に体験していただきたいという思いから、2008年夏に築地場外に「魚や粋」という店舗を構えました。
飲食業はまるっきり素人の私たちが飲食業のお客様からもアドバイスを頂きながら、とにかく築地三代が市場で仕入れる天然物の魚を直接お客様にお召し上がりいただき、また評価していただきたいという気持ちで一生懸命に商いさせていただきました。
開店当初は不安もつきませんでしたが、小さなお店で大勢のお客様に喜んでいただける様子を見ると、築地の役割はまだまだ終わっていない、私たちにはまだやるべきことがたくさん残されていると確信しました。
魚や粋の活躍振りに場内に勤務するスタッフもモチベーションを高め、試行錯誤の上、築地場内では珍しく小規模店舗のお客様向けに厳選魚の切り身の販売を開始したところ、お陰様でこちらもご好評をいただくことができました。
私ども築地三代はこれからも築地の利点を活かしたサービスを広くお客様に提供することで、企業理念でもある私どもとお客様との「共存共栄」を実感することができればそれがなによりの喜びでございます。
今後とも築地仲卸 築地三代をご愛顧賜りますよう、なにとぞよろしくお願い申し上げます。
<企業理念>
共存共栄
食品関連業の皆様へ築地から高品質で信頼できる食材提供を通し、共に繁栄を図ります。
<事業内容>
築地市場にて仲卸業、鮮魚加工、場外店舗「魚や粋」にて小売及び卸業、飲食店経営
<取扱商品>
近海鮮魚、甲殻類、塩干魚卵、冷凍魚、珍味・加工食品
<会社概要>
会社名：株式会社 築地三代（Tsukiji Sandai）
代表取締役 片又 孝幸
本社（場内）：〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1
店番：2062～4 第三大通路角
TEL：03-3541-2083 / FAX：03-3541-7419
本部事務所：〒104-0045 東京都中央区築地6-20-6
TEL：03-3541-5456 / FAX：03-3541-5451
その他の詳細は「築地三代のホームページ」でご確認頂けます。